ვის არ მოსწონს პურ–ფუნთუშეული ვაშლის შიგთავსით? დარწმუნებული ვარ, თითოეულს საკუთარი საყვარელი ტკბილეული აქვს: ზოგს შარლოტა, ზოგს ფუნთუშები. მე, უპირატესობას ვანიჭებ ვაშლის ღვეზელს საფუარის ცომით.
მის მომზადებას ერთი საიდუმლო აქვს, რომელიც ჩემი დეიდასგან ვისწავლე. ასეთი ღვეზელი მეორე დღესაც ლამაზი და რბილი იქნება. მთელი საქმე განსაკუთრებულ ცომშია.
ვაშლის ღვეზელი საფუარის ცომით
ინგრედიენტები:
- 300 გრ რძე
- 7 გრ მშრალი საფუარი
- 50 გრ შაქარი
- 5 გრ მარილი
- 60 გრ კარაქი
- 25 გრ სიმინდის სახამებელი
- 470 გრ ხორბლის ფქვილი
- 400 გრ ვაშლი
- შაქარი გემოვნებით
- დაფქული დარიჩინი გემოვნებით
- 1 კვერცხის გული
მომზადება:
1. ნახევარი რძე გააცხელეთ და 2 ს/კ ფქვილი და საფუარი აურიეთ. ცოტა ხანი გააჩერეთ. საფუარის ნაწილები სრულად უნდა დაშორდეს. ეს ზუსტად 5-7 წუთს წაგართმევთ.
2. დანარჩენ რძეს მარილი და შაქარი დაუმატეთ, სრულ გახსნამდე აურიეთ. შემდეგ აფუებულ ცომს დაუმატეთ, რომელმაც უკვე ცოტა ხნით გაჩერება მოასწრო.
3. კარაქი გაადნეთ და ნარევს დაუმატეთ. ცოტა გაცრილი ფქვილი და სიმინდის ფქვილი დაუმატეთ და კარგად აურიეთ.
4. დანარჩენი ფქვილი ნელ–ნელა დაუმატეთ. ცომი ძალიან მაგარი არ უნდა გამოვიდეს, მაგრამ ხელებზე არ უნდა გეკვროდეთ. თუ ცოტა სითხე დარჩა, სჯობს მოაშოროთ. 30-40 წუთით თბილ ადგილას გააჩერეთ, რომ ამოვიდეს. ამ დროში შიგთავსი მოამზადეთ.
5. ვაშლი გაასუფთავეთ, თესლი მოაშორეთ და ნაჭრებად დაჭერით. შემდეგ დარიჩინს აურიეთ.
6. ეცადეთ ცომი ზედმეტად არ ჩაზილოთ. ბურთებად დაახვიეთ, თავზე დაახურეთ და 5 წუთით დაასვენეთ.
7. შემდეგ ბურთები პატარა ოვალებად გააბრტყელეთ. შუაში ცოტა ვაშლი დარიჩინთან ერთად მოათავსეთ და შაქარი მოაყარეთ.
8. ცომიდან მოგრძო ღვეზელი გააკეთეთ: შუაზე გაკეცეთ და კიდურები კარგად მიამაგრეთ. გვერდებზე 3 ჩანაჭერი გაუკეთეთ და გამოცხობამდე 20 წუთით გააჩერეთ.
9. ამ დროში კვერცხის გული და 1 ს/კ რძე აურიეთ. ნარევი ღვეზელებს წაუსვით. შეგიძლიათ გამოაცხოთ. წინასწარ 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთით აცხვეთ. მზადაა!
რატომ გამოვიდა ვაშლის ღვეზელი საფუარის ცომით ასეთი ფუმფულა და გემრიელი? საქმე სიმინდის სახამებელშია. თუმცა მის გარეშეც საკმაოდ გემრიელი გამოდის.
ასეთ გემრიელობაზე უარს ვინ იტყვის? თქვენც უარი არ თქვათ. ოჯახის წევრები დღესვე გაანებივრეთ და კომენტარებში დაგვიწერეთ, თუ რამდენი ღვეზლის გაკეთება შეძელით. გემრიელად მიირთვით.
