ეს რეცეპტი გთავაზობთ შთამბეჭდავ და გემრიელ პიცას, რომელიც აერთიანებს ტკბილ და მჟავე გემოს, ავთენტური ინგრედიენტებით. მოცარელა, ბეკონი, ქათმის ფილე და მარწყვის ჯემი ქმნიან უნიკალურ ჰარმონიას, ხოლო ცხარე ჩილის სოუსი და ბალზამირებული ძმარი ხდის დისკომფორტულად ცხიმიან და წვნიან ნაზავს. იდეალურია არა მხოლოდ განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, არამედ ნებისმიერი დროისთვის, როცა გსურთ ახალი და საინტერესო გემოების აღმოჩენა.
ინგრედიენტები:
- 1 პორცია პიცის ცონი (300 გრაიმი)
- 250 გრამი მოცარელა
- 200 გრამი შემცვარი ან გამომცხვარი ქათმის კულმკერდის ფილე
- შებოლილი ბეკონის 4 თხელი ნაჭერი
- 1 თავი წითელი, ტკბილი ხახვი
- 1/3 ჭიქა არცისე ტკბილი მარწყვის ჯემი
- 1/ 4 ბალზამირებული ძმარი
- 1 ჩაის კოვზი ცხარე ჩილის სოუსი
- 5 ტოტი ქინძი
- 8-10 მარწყვის ნაყოფი
- 2 სუფრის კოვზი მანი (ფაფა)
მომზადების წესი:
- მოათავსეთ ლითონის ლანგარი რუმელში შუა დონეზე. გაახურეთ ღუმელი 225 ˚С მდე. შეწვით ბეკონი ტაფაზე, მანამ სანამ ის ხრაშუნა არ გახდება შემდეგ კი გადაალაგეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. დატეხეთ მცირე ნატეხებად.
- ჩაასხით ბალზამირებული ძმარი ქვაბში და წამოადუღეთ, შემდეგ დაუკელით ცეცხლს და ხარშეთ 4-5 წუთი,სანამ სითხე არ განახევრდება. დაუმატეთ მარწყვის ჯემი და ცხარე სოუსი, შემდეგ კი კარგად გადაურიეთ. გამოიღეთ ცეცხლიდან და გააცივეთ.
- გაშალეთ პიცის ცომი დიამეტრით 35 სანტიმეტრი. გამოსაცხობ ქაღალდს მოაყარეთ მანი და გადაიტანეთ პიცის ცომი მასზე.
- ხახვი გაარჩიეთ და დაჭერით წვრილ ნახევარწრეებად. ქათმის გულმკერდი დაწერით მცირე კუბებად და შეურიეთ 2 სუფრის კოვზ ბალზამირებულ სოუს. დარჩენილი სოუსი მოასხით ცომს და თანაბრად გადაანაწილეთ ისე, რომ კიდეებამდე 2საინტიმეტრი თავისუფალი დატოვოთ. დაალაგეთ ქათმის ხორცი ცომზე.
- მოაყარეთ ქათმის ხორცს 3/4 ყველი, შემდეგ კი გადაანაწილეთ ბეკონი და ხახვი. შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.
- გადაიტანეთ პიცა ცხელ ლანგარზე და მოათავსეთ ღუმელში 8-10 წუთით, მანამ სანამ ყველი არ გადნება და ცომის კიდეები ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს. გამოიღეთ პიცა ღუმელიდან და აცადეთ გაგრილდეს 1-2 წუთი. დაჭერით მარყვის ნაყოფი და წვრილად დაჩეხეთ ქინძი. მოაყარეთ პიცას ქინძი და მარწყვი და შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ის.
ჩვენთვის მნიშვნელოვანია, რომ თქვენ დაუჭირეთ მხარი ჩვენს პროექტს. მოიწონეთ და გაუზიარეთ სტატია მეგობრებს
