ღვინო მურაბისგან ბევრისთვის უჩვეულო იდეაა, თუმცა შედეგი ნამდვილად ღირს ცდად.
მარტივი რეცეპტი ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით შეძლებს ნებისმიერი მურაბის გარდაქმნას.

სხვა ალკოჰოლური რეცეპტებისგან განსხვავებით, ამ მეთოდს მინიმუმი დრო და ძალისხმევა სჭირდება.
ამავდროულად, მზადების პროცესი სასიამოვნოდ გაგაკვირვებთ – შედეგიც არანაკლებ შთამბეჭდავია.

ღვინო მურაბისგან უმარტივესი გზით შეგიძლიათ თავადვე მოამზადოთ

შინ მომზადებული ღვინო მურაბისგან გამორჩეულად არომატულია და საოცრად იოლად მზადდება.
მაგალითად, საჭიროა მხოლოდ წყალი, ქიშმიში და მურაბა.
ამასთან, ბუნებრივი დუღილი ქმნის ღრმა გემოს და მყიფე სიტკბოს.

რა უპირატესობები აქვს ღვინოს მურაბისგან დამზადებისას

უპირველესად, ღვინო მურაბისგან ეკონომიურია – ძველი მურაბაც გამოგადგებათ.
მაგალითად, ქლიავის ან ატმის მურაბა ღრმა გემოს აძლევს სითხეს.
ამავდროულად, დუღილი უზრუნველყოფს ალკოჰოლურ ბალანსს და არომატის მდგრადობას.

საჭირო მასალა:

• წყალი 1 ლ
• ქლიავის მურაბა 1 ლ
• ქიშმიში 100-150 გ

მომზადება:

1. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრილეთ 25 გრადუსამდე
2. 3 ლიტრიან ქილაში ჩაასხით ქლიავის მურაბა, დაასხით გაგრილებული წყალი და ჩაყარეთ ქიშმიში (გაურეცხავი).
3. დააფარეთ ქილას კაპრონის თავსახური და დადგით ბნელ ადგილას 2 კვირა.
   როცა ზედაპირზე აპკს გაიკეთებს – მოხადეთ და გადაიტანეთ სითხე სუფთა ქილაში.
4. შემდეგ ქილას რეზინის ხელთთამი ჩამოაცვით თავზე და გააჩერეთ კვლავ ბნელ ადგილას დუღილის დასრულებამდე.

დასასრულ, იხილეთ რა მოვამზადოთ ძალიან თხევადი მურაბისგან – იქაც ბევრ საინტერესო რეცეპტს ნახავთ.

ხშირად დასმული კითხვები ღვინო მურაბისგან მომზადების შესახებ

1. რომელი მურაბა გამოდგება ღვინის დასამზადებლად?
   ყველაზე ხშირად იყენებენ ქლიავის, ატმის ან მარწყვის მურაბას. თუმცა, ექსპერიმენტებიც მისაღებია.
2. სავალდებულოა თუ არა ქიშმიშის გამოყენება?
   არა, მაგრამ ქიშმიში ხელს უწყობს დუღილის პროცესს და აუმჯობესებს ღვინის არომატს.
3. რამდენი ხანი სჭირდება დუღილ-დამწიფებას?
   საშუალოდ 2–3 კვირა, თუმცა ტემპერატურასა და ინგრედიენტებზე დამოკიდებულია.

მოლოდინი და შედეგები ღვინო მურაბისგან დამზადებისას

თავდაპირველად შეიძლება იფიქროთ, რომ მურაბით ღვინის მომზადება შედეგს არ გამოიღებს.
თუმცა, უკვე პირველ კვირაში დუღილის პროცესები ცხადად შეიმჩნევა და სუნიც არომატული ხდება.
ამასთან, კეფირივით ქაფის წარმოქმნა მიუთითებს წარმატებულ ფერმენტაციაზე.

შემდეგ ეტაპზე სითხე გაიფილტრება და იწყება ნელ-ნელა დაბჟენვის ეტაპი.
დუღილის დასრულება დამოკიდებულია ტემპერატურასა და ინგრედიენტებზე, მაგრამ შედეგი ღირს ლოდინად.
ამავდროულად, სასმელი ხდება გამჭვირვალე და იღებს რბილ სურნელს.

დასასრულ, პირველივე ყლუპი ცხადყოფს განსხვავებას – არომატი, ტონალობა და სიტკბო იდეალურად ერწყმის ერთმანეთს.
გარდა ამისა, ეს მეთოდი განკუთვნილია მათთვისაც, ვინც ინდუსტრიულ ღვინოებს ერიდება.
საბოლოოდ კი, მიიღებთ პროდუქტს, რომელიც რეალურად ასახავს თქვენს შინაურულ ხელწერას.

დასკვნა რედაქციისგან ღვინო მურაბისგან მომზადების შესახებ

დამტკიცებულია, რომ ფერმენტაცია შესაძლოა განხორციელდეს თითქმის ყველა სახის ხილით.
მაგალითად, Food Research International-ში გამოქვეყნებული კვლევის თანახმად, ხილის პროდუქტის გამწიფებისას შაქრის შემცველობა პირდაპირ კავშირშია დუღილის ხარისხთან.

გარდა ამისა, Frontiers in Microbiology ადასტურებს, რომ ქიშმიშისა და ბუნებრივი საფუარის გამოყენება აძლიერებს ღვინის არომატულობას და ხელს უწყობს სტაბილურ დუღილს.

მესამე კვლევა, გამოქვეყნებული Critical Reviews in Food Science and Nutrition-ში, ხაზს უსვამს იმას, რომ მცენარეული წარმოშობის შაქარი არა მხოლოდ ეფექტური ფერმენტაციის საშუალებაა, არამედ ჯანმრთელობისთვისაც უსაფრთხოა.

გააზიარე რეცეპტი მეგობრებს, დატოვე კომენტარი შთაბეჭდილებების გასაზიარებლად და შეინახე მომავლისთვის.