დიდი კიტრი ბოსტანში ხშირად უყურადღებოდ რჩება და გიგანტურ ზომამდე იზრდება. ბევრი მებოსტნე ასეთ გადაზრდილ ნაყოფს უვარგისად მიიჩნევს და კომპოსტში ყრის.

სინამდვილეში მსხვილი კიტრი შესანიშნავი ნედლეულია გემრიელი მწნილისთვის. გამოცდილი მეთოდით მომზადებული ხრაშუნა და არომატული კიტრის მწნილი ოჯახში ყველას საყვარელი საუზმე ხდება.

გადაზრდილი კიტრის დამწნილების საუკეთესო ხერხები

მსხვილი კიტრი ქერქის სიმკვრივისა და რბილობის გამო განსაკუთრებულ არომატს იძენს. აგვისტოს უხვი მოსავლის დროს ასეთი ნაყოფის გამოყენება დანაკარგს საგრძნობლად ამცირებს.

15-25 სანტიმეტრის სიგრძის ნაყოფი მეტ რბილობს, შაქარსა და ეთერზეთებს შეიცავს. ეს თვისებები მარილწყალს გაცილებით მდიდარ გემოს ანიჭებს.

დიდი კიტრი კაპრონის თავსახურის ქვეშ

დაჭერით კიტრი მრგვალ ნაჭრებად და მოათავსეთ მინის ქილებში. დაამატეთ პირშუშხასა და შავი მოცხარის ფოთლები ბაქტერიების შესაკავებლად.

ერთ ლიტრ წყალზე გახსენით 50-55 გრამი მარილი. დაასხით ცივი მარილწყალი და სამი დღე ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ. შემდეგ დააფარეთ კაპრონის თავსახური და შეინახეთ მაცივარში. მწნილი ორ-სამ კვირაში მზად იქნება.

ხრაშუნა ნაჭრები საკუთარ წვენში

მსხვილი კიტრი სიგრძეზე გაჭერით, მოაყარეთ მარილი და ორი საათი დააყოვნეთ. ამ დროში კიტრი ზედმეტ წვენს გამოყოფს.

ამის შემდეგ ნაჭრები მჭიდროდ ჩააწყვეთ ქილებში. დაასხით გამოყოფილი წვენი და ანადუღარი ცივი წყალი. ასე მომზადებული კიტრი ხრაშუნა და წვნიანი გამოდის.

გადამწიფებული კიტრის ხიზილალა

სრულიად გადამწიფებული, ყვითელი კიტრი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მასას შეურიეთ მარილი, ნიორი და წვრილად დაჭრილი კამა.

ნარევი გადაანაწილეთ ქილებში და შეინახეთ მაცივარში. ეს არის საუკეთესო საწებელი შემწვარი ან მოხარშული კარტოფილისთვის.

რა შეცდომებს უნდა მოვერიდოთ დამწნილებისას

არ გამოიყენოთ კიტრი გაუხეშებული თესლით, ასეთ ნაყოფს თესლი აუცილებლად გამოაცალეთ. სუსტი მარილწყალი კიტრს დაამჟავებს, ამიტომ მარილი ზომიერად მეტი გჭირდებათ.

ძმარი არ გამოიყენოთ, რადგან ის ბუნებრივ დუღილს აჩერებს. ქილები ყოველთვის სიცივეში შეინახეთ, რათა ზედმეტი დუღილი თავიდან აიცილოთ.