დღეს გიამბობთ ჯადოსნურ სოუსზე, რომელიც უბრალო ხორცს და თევზს კულინარიული ხელოვნების ნამდვილად ნიმუშად აქცევს. ამ ლიმონის სოუსს წლების განმავლობაში ვამზადებ და ყველა ჩემი მეგობარი რეცეპტს მთხოვს. მეგობრები აღიარებენ, რომ ახლა ისინიც რეგულარულად ამზადებენ მას.
ლიმონის სოუსი ხორცისა და თევზისთვის: დეტალური რეცეპტი
ხორცის ან თევზის სოუსი არა მხოლოდ კერძის დანამატია, არამედ ალუბალი ტორტზე. კერძს მდიდარ გემოს მატებს, ტექსტურას უფრო წვნიანს და არომატულს ხდის. რატომ არის განსაკუთრებული ლიმონის სოუსი? მისი მკაფიო ციტრუსის გემო არა მხოლოდ ხაზს უსვამს ხორცის ან თევზის გემოს, არამედ მატებს განუმეორებელ აქცენტს. ლიმონის წვენის და ცედრის, თაფლის, სოიოს სოუსის და ზეითუნის ზეთის კომბინაციით საწებელი ქმნის იდეალურ ბალანსს სიტკბოს, სინაზეს და სიმჟავეს შორის.
ინგრედიენტები:
- 2–3 ლიმონის წვენი
- 1 ლიმონის ცედრა (სურვილისამებრ)
- 2 ს/კ თაფლი
- 2 ს/კ სოიოს სოუსი
- 2 კბილი ნიორი
- 2 ს/კ ზეითუნის ზეთი
- მარილი და წიწაკა გემოვნებით
- 1 ჩ/კ სახამებელი (სურვილისამებრ)
მომზადების წესი:
ყველა მარტივი ინგრედიენტი არის, მაგრამ ერთად ქმნიან ნამდვილ ჯადოქრობას თეფშზე. მომზადებით დავიწყოთ! პატარა ქვაბში შეურიეთ ლიმონის წვენი, ცედრა (თუ გიყვართ), თაფლი, სოიოს სოუსი, დაქუცმაცებული ნიორი და ზეითუნის ზეთი. ზომიერ ცეცხლზე დადგით და აურიეთ, სანამ თაფლი არ გაიხსნება და მთელი სამზარეულო არომატით არ გაივსება.
თუ გსურთ, სოუსი უფრო გასქელდეს, სახამებელი ცოტა წყალში გახსენით და სოუსს დაუმატეთ. მომზადება გააგრძელეთ, სანამ საჭირო სისქის არ გახდება. შემდეგ სოუსი ცოტა გააგრილეთ. დროა თქვენი ხორცი ან თევზი კულინარიულ შედევრად გადააქციოთ. ეს სოუსი მოასხით კერძს და ისიამოვნეთ დიდებული გემოთი.
იცით, რა არის საინტერესო? ლიმონის სოუსი იდეალურად უხდება არა მარტო თევზს ან ხორცს. შესანიშნავად ავსებს ნებისმიერ ახალ ბოსტნეულს ან მათთვის კარგი მარინადი იქნება. ექსპერიმენტები ჩაატარეთ და შექმენით თქვენი კულინარიული შედევრი!
რა მოხდება, თუ ლიმონს უბრალოდ შეწვავთ ზეთში?
როცა ლიმონის წვენის და ცედრის მომზადების დრო არ მაქვს, ასე ვაკეთებ. ლიმონს კარაქში ვწვავ. ისინი კერძს შემატებს საინტერესო ციტრუსის არომატს და მსუბუქი კარამელის ნოტებს კარაქისგან.
სოუსისთვის ლიმონს და კარაქს შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვა ინგრედიენტებიც, როგორიცაა მწვანილი, სანელებლები ან ბულიონი. ასე მიიღებთ მდიდარი გემოს და ტექსტურის სოუსს.
გემრიელად მიირთვით! დაე, ყოველი კვება იყოს გემოების ნამდვილი დღესასწაული.
