მდოგვის მომზადება ნოდარისთვის ბორჯომში ნამდვილი კულინარიული რიტუალია, რომელიც ზამთრის ცივ დღეებში განსაკუთრებით სასიამოვნოა.
იგი მიიჩნევს, რომ მაღაზიაში ნაყიდ სანელებელს ხშირად აკლია ნამდვილი ხასიათი და სიმძაფრე.
ბორჯომის ცივ საღამოებს ასეთი ძლიერი და არომატული საკაზმი საუკეთესოდ ათბობს.
როგორ ხდება ტრადიციული მდოგვის მომზადება მწნილის წვენის გამოყენებით
ნამდვილი მდოგვის დასამზადებლად მხოლოდ რამდენიმე მარტივი და ნატურალური ინგრედიენტია საჭირო.
ამ რეცეპტის მთავარი საიდუმლო სწორედ კიტრის მწნილის წვენში იმალება.
თქვენ დაგჭირდებათ ას ორმოცდაათი მილილიტრი მწნილის წვენი და ოთხი სუფრის კოვზი მდოგვის ფხვნილი.
ასევე მოამზადეთ ერთი სუფრის კოვზი ნებისმიერი ხარისხიანი მცენარეული ზეთი.
თავდაპირველად მდოგვის ფხვნილი მწნილის წვენთან ერთად პატარა ჯამში ნელა აურიეთ.
წვენი აუცილებლად ოთახის ტემპერატურის უნდა იყოს საუკეთესო შედეგისთვის.
ურიეთ მანამ, სანამ მასა სრულიად ერთგვაროვანი და გლუვი არ გახდება.
როდესაც ნარევი შესქელდება, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კვლავ კარგად აურიეთ.
ზეთი მდოგვს უფრო რბილ ტექსტურას სძენს და სიმძაფრეს დიდხანს უნარჩუნებს.
მზა ნარევი გადაიტანეთ მინის ქილაში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.
დატოვეთ ქილა თბილ ადგილას მინიმუმ ექვსი საათის განმავლობაში დასამწიფებლად.
ამ დროის განმავლობაში მდოგვი თავის ნამდვილ ძალასა და არომატს შეიძენს.
თუ გსურთ, რომ მდოგვი კიდევ უფრო ცხარე გამოვიდეს, გამოიყენეთ პირშუშხა.
ცოტაოდენი გახეხილი პირშუშხა ან შავი პილპილი სიმძაფრეს საგრძნობლად გაზრდის.
ნოდარი ბორჯომში მდოგვის ფხვნილს გამოყენებამდე ყოველთვის წვრილ საცერში ცრის.
ეს მარტივი ხერხი გვეხმარება, რომ მასა უფრო ნაზი და ჰაეროვანი გამოვიდეს.
ასეთი მდოგვი იდეალურად ერწყმის მოხარშულ ხორცს, სოსისს ან შემწვარ კარტოფილს.
იგი ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ, როგორც საფუძველი სხვადასხვა სოუსების შესაქმნელად.
მწნილის წვენში შემავალი ძმარი და მარილი მდოგვს უნიკალურ გემოს სძენს.
მდოგვის ფხვნილი უნდა იყოს ახალი და ჰქონდეს მკვეთრი ყვითელი ფერი.
ძველი ფხვნილი კარგავს თავის სამკურნალო თვისებებს და სიმწარესაც იცვლის.
მდოგვი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ საჭმლის მონელებასაც საგრძნობლად აუმჯობესებს.
ცივ ამინდში იგი იმუნიტეტს აძლიერებს და ორგანიზმს ინფექციებისგან იცავს.
შეინახეთ მზა მდოგვი მაცივარში არაუმეტეს ერთი თვის განმავლობაში.
რაც უფრო მეტხანს დევს მდოგვი, მით უფრო ნაკლებად ცხარე ხდება იგი.
ამიტომ ნოდარი გვირჩევს, რომ მდოგვი მცირე პორციებით ხშირად მოვამზადოთ.
ბორჯომის მთებში ამ რეცეპტს მრავალი წელია დიდი პატივისცემით იყენებენ.
მდოგვის სიმძაფრე კერძს სულ სხვა ელფერს და ხალისს ანიჭებს.
სცადეთ ეს მეთოდი და თავად დარწმუნდებით მის უპირატესობაში.
თქვენი ოჯახის წევრები მაღაზიის მდოგვს აღარასოდეს დაუბრუნდებიან ამის შემდეგ.
ნატურალური სანელებლები თქვენს სამზარეულოს ნამდვილად გაამდიდრებს და გაამრავალფეროვნებს.
