ეს რეცეპტი დიდი ბებიისგან მერგო. სწორედ მისი დამსახურებით გამომდის ყველა გამომცხვარი კერძი ასეთი გემრიელი. საფუვრიანი ფუმფულა ცომი რძეზე მარტივად მზადდება, თუ გარკვეულ ნიუანსებს გაეცნობით. ყურადღება მიაქციეთ მანანის ფაფის დამატების პუნქტსაც – ეს მნიშვნელოვანია!
დღეს ჩვენი რედაქცია გაგიზიარებთ ფუნთუშებისა და ღვეზელების ცომის მომზადების ყველა ნიუანსს. ამ რეცეპტით უკვე 20 წელია ვაცხობ და იმედი არასდროს გამცრუებია!
ფუმფულა საფუარიანი ცომი რძეზე
ინგრედიენტები
- 1.1 კგ ფქვილი
- 40 გ საფუარი
- 0.5 რძე
- 2 კვერცხი
- 100 გ მარგარინი
- 150 გ შაქარი
- 5 ს.კ. მანანის ფაფა
- 30 გ ვანილის შაქარი (2 შეკვრა)
- 0.5 ს.კ. მარილი
მომზადება
- ცომის ფუძის მოსამზადებლად, შეურიეთ 100 მლ ოთახის ტემპერატურის წყალს 2 ს.კ. შაქარი, საფუარი და 2 ს.კ. ფქვილი, მოურიეთ და დააყენეთ 30 წუთით თბილ ადგილას
- მოსახერხებელ ჭურჭელში შეურიეთ კვერცხი, შაქარი, ვანილის შაქარი და მარილი. ათქვიფეთ მიქსერით შაქრის სრულად გახსნამდე.
- თბილი რძე დაუმატეთ კვერცხის მასას, ჩაყარეთ მანანის ფაფა და ცოტაოდენი ფქვილი.
- დაუმატეთ საფუარი, მოურიეთ და გააჩერეთ 30 წუთით, ასაფუებლად.
- მოზილეთ ცომი ფქვილის თანდათანობით დამატებით. ბოლოს დაუმატეთ დამდნარი მარგარინი. ცომი უნდა იყოს მსუბუქი, არც ისე მყარი. დადგით ცომი თბილ ადგილას 1 საათით.
- სანამ ცომი ფუვდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ ცომი ფუნთუშების გასალამაზებლად. მოსახერხებელ ჭურჭელში შეურიეთ ფქვილი, მწიკვი მარილი და წყალი. მოზილეთ და გააბრტყელეთ თხლად, გამოჭერით საჭირო ფორმები. მე მიყვარს ფოთლებით, ყვავილებითა და ჩიტებით გაფორმება.
- აფუებული ცომი დაყავით რამდენიმე ნაწილად და დაამზადეთ ფუნთუშები ან ღვეზელები. აცადეთ კვერებს 30 წუთით აფუება ხელსახოცის ქვეშ, მორთეთ დეკორით და წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.
- აცხვეთ ცომი 180 გრადუსამდე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთით, მომზადებამდე. ცხობის დრო თქვენი ღუმელის ტიპზეა დამოკიდებული. წაუსვით მზა ღვეზელებს დამდნარი კარაქი, დაახურეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 30 წუთით.
ფუნთუშები მზადაა, გემრიელად მიირთვით!
თქვენ გაქვთ ცომის განსაკუთრებული და უტყუარი რეცეპტი? გაგვიზიარეთ გამოცდილება!
