ერთი ბავშვობის მეგობარი მყავს. თითქმის ერთდროულად გავთხოვდით. ჩვენს შორის 1 წელია სხვაობა, მე 26 წლის ვარ, ის – 25 წლის. თითქმის შვიდწლიანი ქორწინების შემდეგ შემიძლია ვთქვა: დედამთილიც არის და დედამთილიც! თავიდან მეც გამიჭირდა. მე და დედამთილი დიდხანს ვკამათობდით, მაგრამ ბოლოს საერთო ენა ვიპოვეთ. ჩემს მეგობარს ყველა ფრონტზე არ გაუმართლა. ხშირად მირეკავს და მეკითხება, რა მოამზადოს სწრაფად სადილზე. ისე, 5 კაცისთვის საკმარისი რომ იყოს. დედამთილმა კერძების მომზადება მას გადააბარა.
ერთმანეთს ხშირად ვურეკავთ ან ვწერთ და ლელა არ წყვეტს წუწუნს, როგორ არ გაუმართლა, როგორ შურს ჩემი თბილი ოჯახური ურთიერთობის. ვახსენებ, რომ თბილი დამოკიდებულება მარტივად არ მიმიღია. მეც მომიწია დედამთილის სახლში საჭმლის მომზადება. ახლა რეცეპტები, რომლებიც ადრე არ აინტერესებდა, ძალიან სასარგებლო აღმოჩნდა.
რა მოვამზადოთ სწრაფად სადილზე დიდი ოჯახისთვის
ერთი შეხედვით, ჩვეულებრივი ამბავია, მაგრამ ცოტა ხნის წინ ეს ამბავი ნაცნობებს გავუზიარე და ჩვენი აზრები კარდინალურად გაიყო. დავის საგანი გახდა პასუხი კითხვაზე: ვინ უნდა მოამზადოს, თუ რძალ–დედამთილი ერთ ჭერქვეშ ცხოვრობს? არ იჩქარო განსჯა, სანამ მთელ ამბავს გაიგებთ. ბოლოს სწრაფი მომზადების საიდუმლოს გაგიზიარებთ. ერთ დროს დედამთილთან ურთიერთობის დალაგებაში დამეხმარა.
მეუღლე გერმანიაში მუშაობისას გავიცანი. იმედი არ მქონდა, რომ ჩემი პროფესიით რამეს ვიპოვიდი, ამიტომ მაშინვე გასტრონომიაში წავედი. ჯერ ჭურჭლის მრეცხავად, შემდეგ დამხმარედ, ბოლოს უმცროს მზარეულად. მარტივი საქმე არაა, მაგრამ ბევრი რამ ვისწავლე და კარგად მიხდიდნენ. ახლა კერძების მომზადებაზე ბევრი რამ ვიცი. სამშობლოში დაბრუნებისას მე და ჩემმა მეუღლემ ბინა ვიყიდეთ. სანამ შესაფერის ვარიანტს მოვძებნიდით, დაახლოებით 2 თვე დედამთილთან დავრჩით.
როგორ შეეწყო დედამთილს
მე და დედამთილს ჩვენი პრობლემები გვქონდა. მას უყვარდა ჩვენი ოჯახის საქმეში ჩარევა დაუკითხავად, ზოგჯერ მავნე რჩევებით. არა ბოროტულად, არამედ იმიტომ, რომ მის ოჯახში ყველაფერი სხვაგვარად არის. საქმე იმაშია, ოჯახში მე უფრო მეტს ვშოულობ, ამიტომ სახლის საკითხები ჩემს ქმარს დაევალა: რემონტი, გადასახადები, ზოგჯერ დალაგება და ბაზარში წასვლა. სამზარეულო მე დავიტოვე, რადგან სწრაფად და გემრიელად ვამზადებ.
რაღაც მომენტში დედამთილთან ერთად ერთ სამზარეულოში აღმოვჩნდი. თავიდან ერთად მომზადება ვცადეთ, მაგრამ სახლი რესტორანი არაა, ხოლო გუნდურ მუშაობას მოთმინება და მომზადება სჭირდება. ხან ის დანა არ ავიღე, ხან დედამთილი არასწორად ჭრის, მოკლედ საჭმლის მომზადება ერთმანეთის ჭკუის სწავლებაში გადავიდა. შესაძლოა, სხვის ოჯახში ასე არაა, მაგრამ ჩემთან ზუსტად ასე იყო.
გადავწყვიტეთ, მორიგეობით მომზადება და ასე ყველაფერი თავის ადგილზე დადგა. თუ სამსახურში ბევრი საქმე მქონდა, დედამთილი ჩემს „მორიგეობას“ იღებდა. თუ მას უწევდა სადმე გასვლა, მე ვცვლიდი. სამწუხაროდ, ჩემს მეგობარს არჩევანი არ ჰქონდა, თან დედამთილში ნაკლებად გაუმართლა. რძალში არაფერი მოსწონდა: ჩაცმიდან დაწყებული სახლში მისი ყოფნით დასრულებული.
ვინ უნდა მოამზადოს ოჯახში: რძალმა თუ დედამთილმა?
უნდა ითქვას, ლელას განსაკუთრებით არ უყვარს კერძების მომზადება – ადრე მათ ოჯახში ქმარი სამზარეულოს მართავდა, ხოლო თავად ალაგებდა. კაპიტალური რემონტის გამო მშობლების სახლში გადასვლა მოუწიათ, ახლა მონად გადაიქცა და რას არ აკეთებს. ქმარი არაფერს ამბობს, რადგან იმ სახლში ყველა დედამთილს უსმენს. ერთხელ ლელას ვკითხე, როგორ მოხდა, რომ ყველაფერი მას დაევალა. აღმოჩნდა, რომ დედამთილმა უთხრა, რომ ამ სახლში სასურველი სტუმრები არიან, ამიტომ აქ ცხოვრებისთვის ფულს არ გამოართმევენ, მაგრამ სანაცვლოდ საოჯახო საქმეებში უნდა დაეხმარონ.
უსიამოვნო სიტუაცია გამოვიდა. სახლში ვეღარ დაბრუნდნენ, რადგან ყველაფრის გადაკეთება გადაწყვიტეს, რომ აღარ ეწვალათ. კაპიტალური რემონტის შემდეგ ქირის ფული აღარ ჰქონდათ. დედამთილის წესებთან შეგუება მოუწიათ. გულწრფელად, უცნაურად მეჩვენება, რომ მშობლები მიანიშნებენ, რომ სახლში ცხოვრება უფასო არაა. ისინი ხომ სამუდამოდ არ გადავიდნენ, არამედ 1–2 თვით დარჩენა ითხოვეს.
კითხვა: ვინ უნდა მოამზადოს სახლში? ვფიქრობ, სამართლიანი იქნება, თუ კერძების მომზადება მორიგეობით გადანაწილდება მათზე, ვისაც ეხერხება და უყვარს ამის გაკეთება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არც ცხვარი დაფასდება, ვერც მგელი დანაყრდება. ჩემი და ლელას საერთო მეგობრები ყველაფერში არ მეთანხმებიან. ზოგი დედამთილს ემხრობა. ლელა ნახევარ განაკვეთზე მუშაობს, ამიტომ საოჯახო საქმის აღება შეუძლია.
ზოგმა თქვა, რომ საჭმლის მომზადება მხოლოდ ქალის საქმე არაა, არამედ მთელი ოჯახის, როგორც სახლის დალაგების შემთხვევაში. რა მოხდება, თუ ვსაუბრობთ სიტუაციაზე, როდესაც ორივე მამაკაცი დილიდან საღამომდე მუშაობენ?
უფროსმა მეგობარმა, რომელსაც ზრდასრული ქალიშვილი ჰყავს, პრობლემის მოგვარების ალტერნატივა შემოგვთავაზა. თუ ქალიშვილი შეყვარებულთან ერთად მის სახლში ცხოვრებას გადაწყვეტს, წინააღმდეგი არ იქნება, ყველასთვის მოამზადოს, როგორც მთავარმა დიასახლისმა. ოღონდ ითხოვს პროდუქტების ფულს და კომუნალური ხარჯების გაყოფას.
მაინც, პირადი გამოცდილებით, ვფიქრობ, რომ მორიგეობა საუკეთესო გამოსავალია. ამ სტრატეგიას დღემდე ვიყენებთ, როცა მათთან დღესასწაულებზე მივდივართ. ვანაწილებთ ერთმანეთში, რა უნდა მოვამზადოთ და სამზარეულოში მორიგეობით ვფუსფუსებთ. დიდ ოჯახში ურთიერთობის კიდევ ერთი საიდუმლო – მენიუს სწორად შედგენა. თუ სუფრაზე ოთხზე მეტი კაცი იკრიბება, არა მხოლოდ ყველა უნდა დაანაყროთ, არამედ დრო დაზოგოთ. გიზიარებთ ჩემი საყვარელი მაშველი კერძების სიას.
რა მოვამზადოთ სადილზე დიდი ოჯახისთვის
1. ყველა სახის პასტა
მაკარონი ცალკე მოხარშეთ. სოუსი პირდაპირ დიდ ქვაბში შეგიძლიათ მოამზადოთ. ეს შეიძლება იყოს პომიდვრის და ხორცის (ბოლონეზე), ნაღების და ქათმის ფარშის, ნაღების სოკოთი და ყველით, ჭარხლის ბეკონით – თქვენი გემოვნებით. მთავარია, სოუსი ბევრი იყოს.
2. რაგუ და გულიაში – საუკეთესო მეგობრები
საკმარისია, ხორცი დაჭრათ და ბოსტნეულთან ერთად ჩაშუშოთ. შემდეგ დაუმატეთ ბულიონი ან პომიდვრის სოუსი და სუსტ ცეცხლზე გააჩერეთ. რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი? გაიტანეთ ნებისმიერ გარნირთან ერთად: კარტოფილი, ბრინჯი, პიურე ან ფაფა.
3. პეროგიც დაგეხმარებათ, თუ მზა ცომს იყიდით
ყველაფერი, რაც გჭირდებათ, – შიგთავსი მოამზადეთ და გამოაცხვეთ. ჩემი საყვარელი კანდიდატები: პეროგი ბრინჯით, კვერცხით და მწვანე ხახვით. ხახვის პეროგი მდნარი ყველით, პეროგი ყველით, ლორით, კარტოფილით და პომიდვრით. თევზის პეროგი კარტოფილით, პეროგი ქათმით.
4. წვნიანები ნებისმიერი შემადგენლობით და ეროვნების
აქ შედის ბულიონი, ბორში, ბოსტნეულის წვნიანი, ცივი წვნიანი, როგორიცაა ტარატორა და გასპაჩო, წვნიანი მაკარონით და ა.შ. მთავარია, სუფრაზე მთელ კალათა პურთან ერთად გაიტანოთ. უმჯობესია, პური ნიორში და ზეთში შეწვათ, თუ დრო გაქვთ.
5. ნოყიერი სალათები
სავახშმოდ უფრო გამოდგება. ესაა ოლივიე, ცეზარი, ვინეგრეტი. მასში ხორცი აუცილებლად უნდა იყოს.
6. პიცა
დიდ კომპანიაში პიცას ტყუილად არ უკვეთავენ, მაგრამ რა საჭიროა ზედმეტის გადახდა, თუ სწრაფად მომზადება შეიძლება? ამისთვის იყიდეთ მზა ცომი (ასე უფრო სწრაფია). 7–8 კაცზე 3 პიცა საკმარისია. სანამ ყველა პირველ ორ პიცას მიირთმევს, ღუმელში მესამე ცხვება. ყველაზე ბიუჯეტურია, რომელზეც შეგიძლიათ მოათავსოთ ყველაფერი, რაც მაცივარში დარჩა – ძეხვი, პომიდორი, ყველი, სოკო, მწვანილიც, მაგალითად, რუკოლა (ოღონდ გამოცხობის შემდეგ).
დიდ ოჯახში ცხოვრებამ (მაშინ შვიდნი ვიყავით) მასწავლა, რომ უმჯობესია კერძს დააკლო მარილი და წიწაკა, და სანელებლები სუფრაზე ცალკე დადოთ. როცა ბევრისთვის უნდა მოამზადო, პორციების იდეაზე უარი თქვით.
ეს უნდა იყოს რაღაც, რასაც მაგიდის ცენტრში მოათავსებთ და ყველა შეძლებს იმდენის გადაღებას, რამდენიც უნდა. ასე სერვირებაზე ნაკლებ დროს დახარჯავთ.
