როგორც იტალიური დესერტების მოყვარული, ყოველთვის ვცდილობ ტირამისუ დავაგემოვნო სხვადასხვა დაწესებულებაში. მაგრამ ხანდახან ხდება, რომ საერთოდ არ გსურს სადმე წასვლა, მაგრამ გული ითხოვს საყვარელ დესერტს. ამ შემთხვევაში მეხმარება რეცეპტი, რომელიც ჩემმა უნივერსიტეტის მეგობარმა სწავლის დროს გამიზიარა. იმ დროს ცოტამ თუ იცოდა ნამდვილი იტალიური დელიკატესის გემო, ამიტომ ჩვენ ვამზადებდით სწრაფ ტირამისუს კვერცხის გარეშე და საუკეთესო დესერტად მიგვაჩნდა.
სწრაფი ტირამისუ ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ამის წყალობით ხშირად ვამზადებ ამ დესერტს, როცა სტუმრები მოულოდნელად მოდიან. სცადეთ თქვენც!
ტირამისუ კვერცხის გარეშე ჭიქაში
ინგრედიენტები
- 300 გ ორცხობილა;
- 200 მლ შესქელებული რძე;
- 200 მლ ნაღები (30% ცხიმიანობის);
- 100 გ თხილი;
- 1 ლიმონის წვენი.
მომზადება:
1. ორცხობილა მოათავსეთ ცელოფანში და გადაატარეთ ცომის გასაბრტყელებელი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2 სახეობის ორცხობილა. მაგალითად, შესქელებული რძის და შოკოლადის. ამ შემთხვევაში, თითოეული სახეობის ორცხობილა ცალ-ცალკე დაამუშავეთ.
2. თხილი დააქუცმაცეთ იმავე გზით, როგორც ორცხობილა. მე მიყვარს ნიგვზის გამოყენება, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ნებისმიერი თხილეული გამოიყენოთ, რომელსაც მოისურვებთ.
3. გაცივებული ნაღები ჩაასხით მინის თასში და ათქვიფეთ მიქსერით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ შესქელებული რძე და თქვიფეთ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.
4. გაწურეთ ლიმონის წვენი და დაუმატეთ ნაღებს. კრემი ათქვიფეთ გასქელებამდე. კონსისტენცია უნდა წააგავდეს საშუალო ცხიმიანობის მქონე არაჟნის კონსისტენციას.
5. დესერტის ასაწყობად გამოიყენეთ ფართო ჭიქები. ჭიქაში გადაიტანეთ სხვადასხვა ფერის ორცხობილას პირველი ორი ფენა. თუ ეს დესერტი ბავშვებმა არ უნდა მიირთვან, შეგიძლიათ ორცხობილების ფენას მოასხათ ლიქიორი, რომი ან კონიაკი. მისი წყალობით დესერტი ძალიან არომატული იქნება.
6. შემდეგი იქნება კრემის ფენა, ხოლო ბოლო – თხილის ფენა. კვლავ გაიმეორეთ ყველა ფენა. დესერტი მზად არის!
7. იმისათვის, რომ დესერტს უფრო განსხვავებული გემო ჰქონდეს, შეგიძლიათ ლიმონის წვენი კრემში ჩაანაცვლოთ თქვენი საყვარელი ალკოჰოლური სასმლის რამდენიმე წვეთით. ეს შეიძლება იყოს რომი ან კონიაკი. მაგრამ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ამ შემთხვევაში კრემი უფრო სქელი იქნება.
დესერტი შეგიძლიათ მორთოთ ხილით ან შოკოლადის ნაჭრებით. მაგრამ თუ ტირამისუს კლასიკური ვერსიის მომზადება გსურთ, მაშინ გირჩევთ გამოიყენოთ დადასტურებული რეცეპტი, რომლითაც ნამდვილად იტალიური ტირამისუს მომზადებას შეძლებთ.
