ბლინები ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი და მრავალფეროვანი დესერტია, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც საუზმედ, ისე მსუბუქი სადილად ან ტკბილ საჭმელად. თუ თქვენც ეძებთ ისეთ რეცეპტს, რომელიც არ დააზარალებს სხეულის ფორმას და გემოთი მაინც საოცრად გემრიელი იქნება, მაშინ კეფირით მომზადებული ბლინების ეს ვარიანტი აუცილებლად უნდა სცადოთ. სტატიაში გთავაზობთ მარტივ და დაბალკალორიულ რეცეპტს, რომელიც მზადდება რამდენიმე ინგრედიენტით და ტაფაზე შეწვის შემდეგ საოცარ არომატსა და ტექსტურას იღებს.
კეფირით მომზადებული ბლინების გემრიელი და დაბალკალორიული რეცეპტი
ბლინები, რომლებიც კეფირით მზადდება, არა მხოლოდ არომატული და ჰაეროვანია, არამედ გაცილებით მსუბუქიცაა ორგანიზმისთვის. უცხიმო კეფირის, კვერცხისა და მცირე რაოდენობით ფქვილის კომბინაცია ქმნის ცომს, რომელიც იშლება პირში, ხოლო კალორიების მხრივ ნაკლებად ტვირთავს თქვენს სხეულს.
ჯანსაღი და მსუბუქი ბლინების არჩევანი ყოველდღიური მენიუსთვის
კეფირით მომზადებული ბლინები იდეალურია მათთვის, ვინც ცდილობს კვების რაციონში შეამციროს კალორიულობა, მაგრამ მაინც შეინარჩუნოს გემრიელი და სასიამოვნო კერძების მიღების შესაძლებლობა. ეს რეცეპტი აერთიანებს სიმარტივეს, კვებით ღირებულებას და ნაზი სტრუქტურით გამორჩეულ ბლინს, რომელიც სხვადასხვა ტკბილ ან მარილიან დანამატთანაც შესანიშნავად ერწყმის.
საჭირო მასალა:
- 1ჭიქა უცხიმო კეფირი
- 1კვერცხი
- 4 ს/კ ფქვილი
- სოდა
მომზადება:
კვერცხი და კეფირი ბლენდერით ათქვიფეთ, დაუმატეთ ფქვილი და ისევ განაგრძეთ თქვეფა. დაუმატეთ ერთი მწკივი მარილი და დანის წვერით სოდა.
თუკი განსაკუთრებით ზრუნავთ სხეულის ფორმებზე, ბლინები ტეფლონის ტაფაზე უცხიმოდაც შეგიძლიათ შეწვათ.
გემრიელად მიირთვით ჯემთან ან თაფლთან ერთად.
ხშირად დასმული კითხვები
- შეიძლება თუ არა სხვა ფქვილის გამოყენება ამ რეცეპტში?
რეცეპტში მითითებულია ჩვეულებრივი ფქვილი, თუმცა სურვილის შემთხვევაში შესაძლებელია გამოყენებულ იქნას სიფქლეში ან მუქი ფქვილი. მნიშვნელოვანია დაიცვათ მოცემული რაოდენობა, რათა ბლინების სტრუქტურა დარჩეს ჰაეროვანი და რბილი. - აუცილებელია თუ არა ტაფაზე ზეთის გარეშე შეწვა?
არა, თუ ტაფა არ არის ტეფლონის ან ანტიწებადი ზედაპირის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცირეოდენი ზეთი. თუმცა თუ გსურთ ბლინები იყოს დაბალკალორიული, რეკომენდებულია უცხიმოდ შეწვა შესაბამის ტაფაზე. - შეიძლება თუ არა ცომის წინასწარ მომზადება და გაცივება?
რადგან რეცეპტში გამოყენებულია სოდა და კეფირი, უკეთესია ცომი გამოიყენოთ დაუყოვნებლივ მომზადების შემდეგ, სანამ გააქტიურებული ინგრედიენტები თავის ძალას არ დაკარგავს. წინასწარ მომზადება შეიძლება მახასიათებლების ცვლილებას გამოიწვიოს.
მოლოდინი და შედეგები:ბლინების მომზადებისთანავე იგრძნობთ განსხვავებას – კეფირით მომზადებული ცომი გაცილებით უფრო ჰაეროვანია და მსუბუქი ტექსტურით გამოირჩევა. ბლინები თანაბრად ინაწილებს ცხელ ტაფაზე ცხობას და არ იწვება ზედმეტად, რაც განსაკუთრებით კომფორტულია მათთვის, ვისაც წვრილკანიანი ბლინები უყვარს.
გემოს მხრივ ეს რეცეპტი ნაზად მჟავანარევია – რაც უცხიმო კეფირის დამსახურებაა – და იდეალურად ერწყმის როგორც ტკბილ დანამატებს (მაგალითად, თაფლი ან მურაბა), ასევე მსუბუქ მარილიან ინგრედიენტებს, როგორიცაა არაჟანი. ასეთი მრავალფეროვნება მას საუზმისთვისაც აქცევს შესანიშნავ არჩევანად და შუადღის მსუბუქად დანაყრების შესაფერის ალტერნატივადაც.
რაც შეეხება კალორიულობას, ბლინები მზადდება მინიმალური ინგრედიენტებით – არ შეიცავს შაქარს, ზეთს და მხოლოდ 1 კვერცხს, რაც საშუალებას იძლევა მათ მირთმევა დიეტის პირობებშიც. უცხიმო კეფირი ამცირებს ცხიმიანობას, ხოლო ფქვილის მცირე რაოდენობა ხელს უშლის ზედმეტი ნახშირწყლების დაგროვებას.
შედეგად მიიღებთ მსუბუქ, არომატულ ბლინებს, რომლებიც არ დატვირთავს კუჭს და არც სიმძიმის შეგრძნებას გამოიწვევს. თუ რეცეპტს დაიცავთ ზუსტად, ყოველ ჯერზე მიიღებთ ერთგვაროვან შედეგს – ბლინებს, რომლებიც რბილია შიგნით და ოდნავ ხრაშუნა – გარედან.
დასკვნა რედაქციისგან:კეფირი, როგორც რძემჟავა პროდუქტთა ჯგუფის წარმომადგენელი, არაერთხელ გამხდარა კვებითი კვლევების საგანი. 2020 წელს ჟურნალ „Nutrients“-ში გამოქვეყნებული კვლევის თანახმად, უცხიმო კეფირი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, ამცირებს შებერილობის შეგრძნებას და ხელს უწყობს წონის კონტროლს, რაც მას იდეალურ ინგრედიენტად აქცევს საკვების მსუბუქი ვარიანტების მოსამზადებლად, მათ შორის ბლინებისთვის.
ასევე აღსანიშნავია კვლევა, რომელიც გამოქვეყნდა „Journal of Dairy Science“-ში, სადაც დადასტურდა, რომ კეფირი არა მხოლოდ დაბალკალორიულია, არამედ შეიცავს სასარგებლო პრობიოტიკებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მიკრობიომზე. ეს თვისება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვისაც სურს საკვები იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ კუჭ-ნაწლავის სისტემისთვისაც სასარგებლო.
რაც შეეხება ფქვილის შემცველ ბლინებს, „American Journal of Clinical Nutrition“-ის მიმოხილვაში აღინიშნა, რომ როდესაც ფქვილის რაოდენობა და ცხიმები მინიმუმამდეა დაყვანილი, ბლინების გლიკემიური ინდექსი მნიშვნელოვნად მცირდება. ეს ნიშნავს, რომ ასეთი კერძი ნაკლებად იწვევს სისხლში შაქრის მკვეთრ მატებას, რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის ან წონის კონტროლის პროცესში მყოფთათვის.
ამრიგად, კეფირით მომზადებული ბლინები წარმოადგენს არამარტო მარტივ და გემრიელ, არამედ ორგანიზმზე დადებითად მოქმედ საკვებს, რომლის მირთმევა შესაძლებელია რეგულარულად ზედმეტი შაქრისა და ცხიმების გარეშე.
თუ გსურს შენი მენიუ გაამდიდრო ჯანსაღი და გემრიელი კერძით, აუცილებლად სცადე ეს კეფირით მომზადებული ბლინების რეცეპტი და გაუზიარე მეგობრებსაც, რომ მათაც მიიღონ სიამოვნება მარტივი და მსუბუქი საუზმისგან. დაგვიტოვე კომენტარი, თუ უკვე მოამზადე ან გაქვს საკუთარი რჩევა, რომელიც დაგვეხმარება რეცეპტის გაუმჯობესებაში. და, რა თქმა უნდა, შეინახე ეს სტატია მომავალში გამოსაყენებლად — როცა მოგინდება სწრაფი, სასარგებლო და გემრიელი ალტერნატივა კლასიკური ბლინებისთვის.
