კვირას დილით მაცივარში შევიხედე და ვფიქრობდი, რა მომემზადებინა. ვიპოვე კეფირი და ცოტა არაჟანი და გადავწყვიტე ხორციანი ღვეზელების გამოცხობა. რომ იცოდეთ, რა გემრიელი ღვეზელები გამოვიდა! მინდა პაპარაცის დღევანდელ სტატიაში თქვენც გაგიზიაროთ.
ცომის მომზადება ღვეზელებისთვის
ინგრედიეტები
- 250 გრ. კეფირი
- 150 გრ. სახლში მომწიფებული საფუარი-ხაში
- 550 გრ. ფქვილი
- 3 ს/კ ზეთი
- 2 კვერცხი
- სანელებლები გემოვნებით.
მომზადების წესი
- ცომის მოზელა შესაძლებელია ნებისმიერ რძემჟავა პროდუქტზე. ამ შემთხვევაში, ეს იყო კეფირის და არაჟნის ნაზავი. ჯერ უნდა გააკეთოთ ხაში. აიღეთ 3 ჩაის კოვზი მაწონი, დაუმატეთ კეფირის და არაჟნის ნარევს, დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი. განათავსეთ ეს ყველაფერი თბილ ადგილას დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.
- 2 საათის შემდეგ ხაში მზად იქნება და მოზილეთ ცომი. დაამატეთ 2 კვერცხი, მცენარეული ზეთი, შეგიძლიათ ცოტა კარაქი, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი. ცოტა შაქარი და მარილი. ამის შემდეგ, ცომი უნდა დადოთ 4 საათის განმავლობაში ამოსასვლელად.
- სახლში საფუარს აღარ ვინახავ და მხოლოდ ხაშს ვიყენებ. რა თქმა უნდა, ყველას არ აქვს ასეთი მასა გააქტიურებული სახლში. თუმცა, გირჩევთ, რომ მოამზადოთ. იგი შეუცვლელია ცხობის დროს და ქმნის სრულყოფილ ცომს ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმისთვის. დიდი ხნის წინ მოვამზადე ლეგენდარული ლევიტო მადრეს საფუარი, რომელიც დღემდე ჩემთან ცხოვრობს.
- სანამ ხორცის ღვეზელების ცომი ამოვა, მოამზადეთ შიგთავსი. მე მქონდა ღორის ხორცი ხბოს ხორცთან ერთად, თქვენ შეგიძლიათ ნებისმიერი სხვა აიღოთ. შეწვით ფარში, შეანელეთ სანელებლებით და მარილით. შიგთავსი მზად არის.
- დაყავით ცომი თანაბარ გუნდებად და გააჩერეთ ცოტა ხნით, რომ მოცულობაში გაიზარდოს. შემდეგ ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ღვეზელები საშუალო ცეცხლზე.
ამ რეცეპტის შეცვლა შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით. ნებისმიერი შიგთავსი გამოდგება და შეგიძლიათ თამამად იექსპერიმენტოთ. ღვეზელები ძალიან წვნიანი და ჰაეროვანია ცომის წყალობით. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ საფუარიანი ცომითაც, მაგრამ უფრო უხეში იქნება. ვიმედოვნებთ, რომ ეს რეცეპტი შთაგაგონებთ მოამზადოთ ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით და გაგვიზიაროთ ფოტოები კომენტარებში.
